Chez Sommelier Nordiq, on n’a pas de terres. Pas de tracteur, ni de chai construit de nos mains. Mais on a des idées. Et surtout, l’envie de faire les choses à notre façon.
Notre projet est né d’une conviction simple : il y a déjà beaucoup de richesse dans le vignoble québécois. Plutôt que de partir de zéro, on s’associe à des vignobles d’ici qui ont parfois des raisins en surplus. Des lots sans destination précise, qu’on choisit de mettre en valeur autrement.
En utilisant les infrastructures existantes, on évite de s’enliser dans des investissements lourds. Ça nous permet de rester agiles, proches du terrain, et concentrés sur ce qu’on aime : imaginer des assemblages qui sortent de l’ordinaire et mettre beaucoup d’énergie sur la commercialisation innovante.
On travaille uniquement avec des cépages hybrides, qu’on assemble pour créer des profils qui nous plaisent profondément. Aucun de nos vins ne se ressemble — et c’est voulu. Chaque cuvée raconte une histoire différente, portée par le fruit nordique, toujours travaillé avec douceur et respect.
On intervient peu. On laisse parler le raisin. Et chaque bouteille est pour nous une petite manière de contribuer, à notre rythme, à faire rayonner ce jeune vignoble québécois qu’on aime profondément.